Zyskuje ona coraz większa popularność, wzmacnia, odchudza, chroni nasze zdrowie, ale czy tak jest do końca? To, że ocet jabłkowy działa bakteriobójczo to już wiadomo chyba od stu lat.  Był on umywany w czasach, gdy nie było lodówek do konserwowania żywności. Służył do płukania jamy ustnej przy zakażeniach i pleśniawkach. Okłady z octem były często stosowane przy stłuczeniach i oparzeniach,. Dzięki temu ból był mniejszy i nie powstawały blizny. Specjalne metody wspomagania zdrowia za pomocą octu jabłkowego były wielokrotnie publikowane przez badaczy. Najbardziej znaną metoda jest wypijanie codziennie szklanki wody z dwiema łyżeczkami octu jabłkowego i dwiema łyżeczkami miodu. Napój taki bardzo szybko stawia na nogi, lepiej niż kawa. Przepisów można tez szukać w wielu książkach, jakie znajdziemy w księgarni. Zastanówmy się z chemicznego punktu widzenia, co zawiera wspomniany napój. Jest to roztwór kwasu octowego z dodatkiem składników odżywczych z miodu. Kwas octowy ma też w sobie składniki odżywcze, zależne od tego, z jakiego owocu pochodzi. Znajduje się, zatem w nim około 20 związków mineralnych pożytecznych dla naszego organizmu. Ma on tez dużo beta-karotenu i witamin. Jest w nim kwas jabłkowy, mlekowy i cytrynowy. Ma w sobie także chroniące nasz organizm przed wolnymi rodnikami flawonoidy. Przypomnę tylko, że wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych. Zawarta w jabłkach pektyna obniża poziom cholesterolu i zapobiega zmianom miażdżycowym w naczyniach. Ocet to także naturalny antybiotyk, który ma działanie bakteriobójcze. Zatem dezynfekuje organizm, oczyszcza jelita i pobudza je do lepszej pracy. Leczy stłuszczenie wątroby i zmniejsza wchłanianie pokarmu z jelita cienkiego do krwi tym samym powodując chudnięcie. Ocet taki powinien zawierać maksymalnie 7 procent kwasu octowego. Mocniejsze są zbyt silne do przeprowadzenia kuracji leczniczych i wspomagających leczenie. Najlepszy jest ocet mętny o nieklarowany. Ocet można tez przyrządzić w domu. Osoby, które mają dolegliwości żołądkowe podczas używania octu mogą zamienić go na specjalne preparaty, które mają wyciąg z niego. Aby zrobić ocet w domu bierzemy 1kg jabłek myjemy i zacieramy na tarce. Wkładamy do szklanego słoja i dodajemy: kawałek razowego chleba, 10 dag cukru, 5 szklanek wody, 1 dag drożdży. Przykrywamy gazą i odkładamy na 10 dni w ciemne i chłodne miejsce. Jak tylko nam się przypomni to mieszamy drewnianą łyżką, optymalnie było by mieszać trzy razy dziennie. Następnie odsączamy płyn i przykrywamy gazą, po przelaniu do butelek odstawiamy na 6 tygodni.